مطعم الكباب المغلق والخيط المقطوع

«هذا من أهمّ الدروس يا عليّ. رفيق يريد أن يُرضيك. نسج إجابته من التقييمات التي قرأها. لكن معظم تلك التقييمات كتبها سيّاحٌ جاؤوا خلال مهرجانٍ صيفيٍّ واحد، ولم تُحدَّث الحكايات منذ ذلك الحين. النسيج الذي حاكه عن مطاعم المدينة فيه تحيّز - إنه لا يُظهر إلّا قطعةً صغيرة من الحقيقة.»

«هو حين تكون الخيوط التي تعلّم منها رفيق غير منصفةٍ أو غير كاملة. تخيّل أنك لم تسمع طوال حياتك إلّا حكاياتٍ عن التفّاح الأحمر، ثم طلبتُ منك أن تصف تفاحة. ستقول «حمراء»، لكنك ستكون مخطئًا بشأن الخضراء والصفراء. خيوط رفيق كانت ناقصة. لم تتضمّن الجدّات اللواتي يطبخن في البيوت، ولا المطاعم التي تفتح في الشتاء فقط، ولا أصوات الناس الذين يعيشون هنا فعلًا. الحكاية المتحيّزة تقودك إلى المكان الخطأ.»